Höstig scones/Limpa

Recepetet fungerar lika bra till limpa som till scones. Väldigt saftigt och smakrikt. 

INNEHÅLL: 

3dl Havregryn

1dl Bovetemjöl

1dl Teffmjöl (mörkt)

0,5dl Hela Linfrön

1dl Hackade nötter (tex hassel eller mandel)

0,5dl Pumpakärnor

0,5dl Russin

1,5tsk Fiberhusk

1,5 tsk Bikarbonat

0,5tsk Flingsalt (smula)

1 litet Äpple (rivet)

4dl Naturell Yoghurt

1msk Olivolja

Receptet hittade jag HÄR

GÖR SÅHÄR: 

175*

• Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt sedan rivet äpple, yoghurt och olivolja
• Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i degen
• Strö över valfria frön och tryck lätt ner
• Grädda i nedre delen av ugnen ca 70 min
• Vänd försiktigt ut brödet och grädda 10 min till med nedre sidan upp
• Låt svalna på galler för att lättare kunna skära upp 
• Förvara brödet i kylen

För att göra som scones så formar du bara degen direkt på ett bakplåtspapper och äter nygräddat. 

Mejerifria frallor

INNEHÅLL:
10-12 st

3 st Ägg
2 dl Kokosmjölk
0,5 dl Olivolja

1,5 dl Mandelmjöl
2 msk Kokosmjöl
1 dl Pumpakärnor
0,5 dl Sesamfrö

1 dl Fibrex
2 msk Fiberhusk
2 tsk Bakpulver
0,5 tsk Salt

(receptet är inte så exakt utan kan bytas ut mot andra
fröer/kärnor och kokosmjölet mot annat vitt mjöl)

GÖR SÅHÄR: 
175*

- Blanda alla torra ingredienser
- Rör/vispa lätt ner resterande ingredienser
- Fukta händerna och forma små frallor på en plåt
- Grädda i mitten av ugnen 15-20 min eller tills dem inte är för kletiga inuti

Brownies

INNEHÅLL:

6 st Ägg

100 gr Mörk Choklad (minst 86% gärna 90%)

1,5 dl Kokosmjöl

1,5 dl Kokosolja

6 msk Kakao

3 msk Honung (kan uteslutas eller bytas mot annan sötning)

4-6 msk Kaffe

3 krm Vaniljpulver

GÖR SÅHÄR:

175*

- Smält choklad och kokosolja i kastrull på låg värme

- Ta bort kastrull från värmen, tillsätt kakao och ägg

- Tillsätt sedan ägg, rör ordentligt till jämn smet

- Rör ner mjöl, kaffe och vanilj

- Klä in en liten form ca 15x20cm med bakplåtspapper

- Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min

(kakan på bild har vart inne 30min, blev då kladdigt i mitten och hårt på sidorna. 

Det stelnade i efterhand så tycker personligen det i mitten var godast)

Receptet kommer från BakaSockerfritt

Muffins med skogsbär

Degen är samma recept som dessa muffins. 

Tryckte ut degen i formen och små kokade bären som 
jag hällde i det urgröpta hålet. Tänk på att det jäser endel i ugnen. 

Minipizzor med sötpotatisbotten

Toppade min med skivad tomat, fräst grönkål, rödlök, fetaost och färsk oregano

INNEHÅLL:

(4st småpizzor = 2 prt)

ca 300g Sötpotatis

1st Ägg

1,5dl Majsmjöl

1tsk Fiberhusk

0,5tsk Örtsalt

Olivolja

GÖR SÅHÄR:

175*

- Skala och hacka sötpotatisen

- Mixa till en jämn smet 

- Pensla ett bakplåtspapper med olivolja

- Dela upp degen i 4 st bollar och tryck ut på plåten till en diameter på ca 13 cm

- Jämna till kanterna och pensla degen med olivolja 

- Förgrädda i 15 min

- Bred på tomatpuré, valfritt pålägg och ost

- Grädda igen tills det blivit mer färg och osten smält

Tips: 

Använd tomatpure istället för tomatsås så degen inte klarar för mycket vätska

Receptet hittades HÄR

Gräddtårta med kokosbotten

Mellan bottnarna är det sylt & skivad banan. Grädden är utblandad med grekisk yoghurt, 

INNEHÅLL:

200gr Riven Kokos

3 st Ägg

75g Smör

0,5dl Sötnings strö

0,5 Citron

GÖR SÅHÄR:

- Blanda kokos och sötning i en bunke

- Riv över citronskalet och pressa ur saften

- Blanda ihop noga

- Smält smöret och häll över

- Knäck i tre ägg och blanda noga igen

- Dela upp smeten på två plåtar

- Fukta händerna och forma till en bulle som sedan plattas ut till tallriksstorlek

- Grädda i 15 min på 175*

- Ta ut direkt den får färg

Torkade äpplechips i ugn

Äpplesäsongen är äntligen igång! Testar att göra chips i hopp om att få lika gott resultat som dem i butiken.

Behöll skalet på och skivade i 2-3 mm tjocka skivor. Lade ut på en plåt och strödde över kanel.

(enklast är att använda en speciell äppleskivare men detta fungerade med)






Torka i ugnen på 80*

För att släppa ut fukten kan man antingen öppna en gång i halvtimman, eller lägga något emellan så luckan står lite öppen.

Jag tog ut mina efter 8h. Lång tid men då blev det 3 plåtar samtidigt.

Glutenfritt kött

Har tidigare aldrig tänkt på att kött kan innehålla gluten, men nu när jag har noll-tolerans får man sätta sig in lite extra.
Den vanliga Soyan som används till marinader är ju tyvärr gjord på vete. 

Välkomstdrink x3:
Iste med flädersaft och citron.
Mixad vattenmelon som blandas med vitt vin och Loka Crush
Hemgjord glutenfri öl

Dekorerade en bygdegård till kräftskiva och bra blev ju det! 

Djuruppfödning

Hälsar på hos far, precis hemkommen från det ena arbetet för att fortsätta med det andra: lantbrukeri och djuruppföding. Väldigt slitsamt arbete som borde respekteras och uppskattas mer än det gör idag. Hör ofta om hur hemsk djuruppfödningen är även i Sverige, vilket säkert stämmer på vissa håll, men inget jag kan associera till här. 

Kul att se grisarna ute nu i sommartid! Även om dem inte går ute på en åker så får dem gott om yta och frisk luft

Kossorna som är köttkor går ute året om, men det är något speciellt en sommarkväll med små kalvar rumt omkring. 

Grilltips till skogen

Valfritt blad istället för bröd. Själv föredrar jag lite rejälare blad som kål

Morotsstavar i smör/kokosolja med örtsalt & timjan i folie

Kokas kaffe i 5-liters kanna. Tog sin lilla stund men många som slapp ta med sig termos